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2009年8月24日 (月)

塩辛スパ

今日はみわきちが一人で大阪にテッシーのライブに行っているんで晩御飯は久しぶりにスパをしました。

今日のスパはイカの塩辛スパ。イタリア料理ではイカのワタを使うこともありますが、塩辛で作ると結構再現で来ます。

入れる量は麺150g位に対してカレースプーン1杯くらいがいいでしょう。あまり多いとしつこくなります。少ないとコクが出ません

作り方はいたって簡単。普通のペペロンチーノを作る要領でオリーブオイルにしっかりとにんにくの風味を付けてからベーコンと塩辛を入れてさっと炒めてその後に麺の茹で汁をスプーン2杯くらい入れて馴染んだら湯で上がった麺を入れて絡めて完成。塩辛がない時はオイルサーディンを入れたりしてもまた違う味で楽しいです。

つまりアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノはスパの基本です。色々アレンジできるんで楽しいです。

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さて今週の練習はお次の曲にかかっています。とりあえずギターとベースを練習してました。よくよく聞いてみるとコーラスと打楽器がほとんどですね~どうまとめましょ?打楽器が意外と難しそうです。

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